Name: El Paso Back Clinic | Spine Specialists - El Paso, TX
Price range: $$

Gluteenivaba Retseptid

Tagasi kliinik Gluteenivabad retseptid. Dr Jimenez pakub rikkalikku retseptide paletti. Inspiratsiooni ja ideid koos näpunäidete ja nippidega. Olenevalt kokast nii lihtsad kui ka keerulised retseptid. Kuid siin on midagi igaühele. Isegi neile, kellel pole gluteeniallergiat, võivad need retseptid olla sama maitsvad ja toitvad. Kõigile on palju kiireid ja lihtsaid gluteenivabu retsepte.

Gluteenitalumatutele või gluteenivaba dieedi järgijatele toob meie retseptivalik teie perele naeratuse. Olgu need pannkoogid, pirukad, koogid ja suupisted – seal on palju maitsvaid retsepte, mis inspireerivad teid. Gluteenist loobumine ei tähenda oma lemmiktoitudest loobumist. Vastupidi, saate nautida klassikaliste mugavate toitude, nagu kook, pitsa ja isegi praekana, gluteenivabu versioone. Dr Jimenez soovib, et kõik oleksid terved, õnnelikud, liiguksid valutult ja elaksid oma elu täiel rinnal.

Üheastmeline külmutatud leiva retsept

by Dr Alex Jimenez | Gluteenivaba Retseptid

Olen viimasel ajal üsna vähe leiba küpsetanud ja mõtlesin, et viimane aeg on jagada mõnda uut leiva retsepti. Peaaegu aasta tagasi postitasin traditsioonilise kaheetapilise retsepti kõrgeima hinnanguga retsepti, 24-tunnine juuretisega leib. Mulle meeldib see retsept ja ma arvan, et sellest saab tõeliselt maitsva hapu leiva. Siiski tahan mõnikord, et mu leib tuleks vähem hapu või mul pole aega kaheetapilise juuretise protsessi tegemiseks. Seda retsepti kasutan leiva jaoks, mis kerkib ainult ühe korra – siis vormitakse ja küpsetatakse.

1-sammuga küpsetatud leiva retsept

Esimene segu: 10 minutit
Esimene tõus: 6-12 tundi
Küpsetusaeg: 45 minutit

Klopi mikseri kausis koos labakinnitusega või suures kausis kahvliga segamini:

460 g Kevadine vesi (ära kasuta kraanivett ega klooritud vett)
30g terve psyllium koorik (või 20g peeneks jahvatatud psyllium koorimine)

Segage vedelikuks koos laba või käsitsi puust lusikaga:

400gLeivajahu
100g metspärmi juuretist Starter (@ 120% hüdratatsioon)
12g (1 TBSP) suhkur
1 1 / 4 tsp soola

Vormi tainas eelnevalt palliks ja hoia seda õmblusega pool üleval kausis. Kata kauss kilega ja lase 6-12 tundi toatemperatuuril seista. Hoidke sellel silm peal alates 6-tunnisest märgist.

Kui leib on märkimisväärselt kerkinud ja arvate, et aeg hakkab lähenema, soojendage ahi temperatuurini 450 kraadi F ja sees on malmist hollandi ahi. Teate, et leib on küpsetamiseks valmis, kui see on veidi kerkinud, ja õrnalt vastu taigna pinda torgatud sõrmejälg ei täitu enam kohe. Kui see läbib "sõrmetesti" ja ahi on kuum, saate pätsi vormida, kuigi parem on veidi alaproovida kui üle pingutada. (Kui kergitamiseks on vaja kauem kui 12 tundi, siis pane tainas külmkappi pärast seda, kui leib on märgatavalt kerkinud. Võid külmikusse seista kuni üheks päevaks või võib-olla kolmeks, seejärel vormida ja küpsetada.)

Pöörake leib ettevaatlikult küpsetuspaberile. Vormi leib veidi tihedamaks palliks, surudes taigna küljed ümber serva alla. Soovi korral puista pealt jahuga. Lõika päts 1/2 tolli sügavuste kaldkriipsudega.

Tõstke küpsetuspaberit kasutades ettevaatlikult vormitud päts kuuma hollandi ahju. Enne kaanega katmist piserdage leiba ja malmpanni ümber. Küpsetage leiba Hollandi ahjus 25 minutit, tõstke see restile ja küpsetage veel 20 minutit või kuni see on sügavpruun. Tõsta leib restile jahtuma või krõbedama kooriku saamiseks lase lahtise uksega ahjus jahtuda.

Nautige mõnda autentset hapukoore leiba!